Vanília őrölt por
A mértékadó, 1. osztályú őrölt vanília Bourbon fajtából származik, latinul Vanilla planifolia. Ez a fajta hagyományos és legelterjedtebb a magas vanillin tartalma miatt, amely a jellegzetes illatát és ízét adja. A mi őrölt vaníliánk 100%-ban Madagaszkárról származó őrölt hüvelyeket tartalmaz. A termékünk vanillin tartalma kb. 1,2%.
| Kategória: | Adaptogének & szuperélelmiszerek |
|---|
A őrölt vanília illata és íze
A vanília legfontosabb összetevője a vanillin, amely a jellegzetes, kellemes illatáért és édes ízéért felelős. Ennek köszönhetően a vanília a világ egyik legnépszerűbb fűszere lett. A vaníliababokban található vanillin átlagos tartalma nagyon eltérő lehet a fajtától és a feldolgozástól függően.
Általában az alábbi értékek között mozog:
- 1-2% a Bourbon vanília (Vanilla planifolia) esetében, amely a gyakoribb fajta és Madagaszkáron termesztik.
- 0,7-1,5% a Tahitensis vanília (Vanilla tahitensis) esetében. Ennek a fajtának általában alacsonyabb a vanillin tartalma, de gazdagabb aromája van, amely nem annyira édes, de jobban illatozik. Főleg aromaterápiákban használják.
Történelem és eredet
A valódi vanília (Vanilla planifolia) egy liánas orchidea, amelyet a gyümölcséért – a vaníliababokért – termesztenek. Eredetileg Mexikóból származik, ahol az őslakosok tlilxochitl-nak (fekete hüvely) nevezték. A vaníliát a 16. században hozták Európába, és gyorsan keresett alapanyaggá vált. Ma főleg Madagaszkáron, Indonéziában, Tahitin, valamint Srí Lankán, a Bahamákon és Ugandában termesztik.
Hogyan használjuk a vaníliát az ételekben?
Az őrölt vanília ideális:
- Édes ételekhez (torták, desszertek, pudingok)
- Fagylaltokhoz és italokhoz
- Sütéshez (torták, sütik, piték)
- Íz és illat hozzáadásához különféle ételekhez
A Kratomit weboldalunkon csak a legmagasabb minőségű őrölt vaníliát kínáljuk, amely egyedülálló illatot és édes ízt ad ételeinek.
Legyen az első, aki véleményt ír ehhez a tételhez!
