Jeśli interesujesz się zdrowym stylem życia lub naturalnymi suplementami diety, być może natknąłeś się już na czerwoną drożdżową ryżę. Ten tradycyjny składnik pochodzi z Azji i jest wykorzystywany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Zawiera substancje, które mogą przyczyniać się do obniżania poziomu cholesterolu, ale jednocześnie jest ściśle regulowany w niektórych krajach. Dlaczego jest regulowany i jakie są jego właściwości?
Czym jest czerwona drożdżowa ryża?
Czerwona drożdżowa ryża, czyli po łacinie Monascus purpureus, to fermentowany ryż, który zyskuje swój charakterystyczny czerwony kolor dzięki specyficznemu rodzajowi drożdży. Mikroorganizmy te w trakcie fermentacji wytwarzają różne substancje bioaktywne, w tym monakoliny. Są to związki, które działają podobnie jak statyny (leki obniżające poziom cholesterolu).
Z historycznego punktu widzenia czerwona drożdżowa ryża to produkt tradycyjnej medycyny chińskiej, który ma wiele zastosowań. W chińskiej medycynie tradycyjnej jest stosowany nie tylko jako żywność, ale także jako lek. Pierwsze wzmianki o czerwonej drożdżowej ryży pochodzą z Chin z czasów dynastii Tang, czyli z okresu 618–907 n.e. Już wówczas istniały zapisy dotyczące jej wykorzystania w tradycyjnej medycynie.
Główne substancje aktywne i ich działanie
Najbardziej znanym składnikiem czerwonej drożdżowej ryży jest monakolina K, substancja chemicznie podobna do lowastatyny. Jest to powszechnie przepisywany lek na wysoki poziom cholesterolu. To właśnie monakolina K sprawia, że czerwona drożdżowa ryża jest popularnym suplementem diety wspierającym zdrowie serca.
Oprócz monakolin zawiera również:
-
Fitosterole: Są to substancje roślinne, które mają strukturę podobną do cholesterolu. Pomagają obniżyć poziom LDL („złego” cholesterolu), zapobiegając jego wchłanianiu w jelitach. Do głównych fitosteroli w czerwonej drożdżowej ryży należą: beta-sitosterol, kampesterol, stigmasterol.
-
Izoflawonoidy: Izoflawonoidy to polifenole roślinne, które często występują w produktach sojowych i mają działanie antyoksydacyjne oraz hormonalne. W czerwonej drożdżowej ryży występują w śladowych ilościach, ale nadal mogą przyczyniać się do:
✔ Ochrony serca i naczyń krwionośnych
✔ Właściwości przeciwzapalnych
✔ Wsparcia równowagi hormonalnej (choć w mniejszym stopniu niż soja)
Wskazówka do artykułu: Czym jest kurkuma i jakie ma skutki uboczne?
Działanie czerwonego drożdżowego ryżu
Główne działania czerwonego drożdżowego ryżu to:
-
Obniżenie poziomu „złego” cholesterolu LDL – blokuje enzym reduktazę HMG-CoA, który jest kluczowy w procesie produkcji cholesterolu w wątrobie. Badania potwierdzają ten efekt, co oznacza, że czerwony drożdżowy ryż może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka chorób serca.
-
Zwiększenie poziomu „dobrego” cholesterolu HDL – inne badania sugerują, że czerwony drożdżowy ryż może nieznacznie podnosić poziom "dobrego" cholesterolu HDL.
-
Wsparcie zdrowia serca i naczyń krwionośnych – niższy poziom cholesterolu oznacza mniejsze ryzyko miażdżycy i chorób serca.
-
Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne – pomaga redukować procesy zapalne w organizmie.
-
Możliwa poprawa metabolizmu tłuszczów – niektórzy użytkownicy zgłaszają pozytywny wpływ na kontrolę masy ciała.
Niemniej jednak, podobnie jak w przypadku statyn, mogą wystąpić skutki uboczne, takie jak bóle mięśni, problemy trawienne lub zwiększone obciążenie wątroby.
Przepisy prawne: Dlaczego jest zakazany w niektórych krajach?
Chociaż czerwony drożdżowy ryż brzmi jak doskonała naturalna alternatywa dla statyn, jego stosowanie nie jest wszędzie dozwolone. Powodem jest zawartość monakoliny K, która działa podobnie jak leki na receptę.
-
Unia Europejska w 2022 roku zaostrzyła przepisy i ograniczyła dozwoloną dawkę monakoliny K w suplementach diety do maksymalnie 3 mg dziennie. Wyższe dawki mogą być traktowane jako lek i nie są dostępne bez recepty.
-
USA – brak jednolitych przepisów – niektóre suplementy mogą zawierać wysokie dawki monakoliny K, podczas gdy inne są wycofywane z rynku.
-
Azja – w Chinach i Japonii czerwony drożdżowy ryż jest powszechnym składnikiem tradycyjnej medycyny i jest spożywany również jako żywność.
-
Ze względu na te regulacje, przed zakupem warto zawsze sprawdzić skład i dokładną ilość monakoliny K, zwłaszcza jeśli przyjmujesz leki na cholesterol.
